Soupe froide de tomates façon Gazpacho

Aujourd’hui on s’attaque à un classique inspiré de la cuisine espagnole : une soupe froide de tomates façon Gazpacho !

Je sais pas si c’est pareil chez vous mais chez moi la cuisine espagnole est rarement au menu. Quand on parle de cuisine « du sud » c’est toujours l’Italie qui se ramène… Je vous rassure tout de suite : ceci n’est pas un clash de la cuisine italienne (surtout 2 semaines après les « Pizzaubergines ») mais plutôt une déclaration d’amour à la cuisine espagnole, à mon sens injustement méconnue.

Soupe froide de tomates façon gazpacho

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« Pizzaubergine » : l’aubergine façon pizza low carb

Dans cette recette de pizza low carb on remplace la pâte par de l’aubergine. Oui monsieur !

Il existe pas mal de recettes de pizza low carb et on aura probablement l’occasion de vous en proposer d’autres sur le blog dans le futur mais celle-ci est particulièrement sympa : assez basique à réaliser, légère et facilement déclinable en version vegan !

Pizzaubergine Pizza low carb

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Cookies low carb aux pépites de chocolat

Le cookie US classique aux pépites de chocolat.
En version low carb bien sûr.

Le vrai cookie, le « OG » comme disent les cools, c’est la recette magique : simple à réaliser et quand c’est bien fait, c’est juste divin. Quand on passe du côté low carb de la force, l’alchimie farine/sucre est quasiment impossible à retrouver… Je dis quasiment parce que avec cette recette, on est vraiment (mais alors vraiment) pas loin.

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