Cake aux myrtilles

Quand les myrtilles sont en promo au supermarché, c’est plus fort que moi : j’en achète une demi tonne et j’en mets dans tout et à toutes les sauces… Aujourd’hui, c’est la version cake aux myrtilles que je vous présente !

Les myrtilles, c’est un de mes fruits préférés. Parce que c’est bon, bien sûr, mais aussi parce que c’est bleu et faut bien reconnaître que les trucs naturellement bleus susceptibles de se retrouver dans ton assiette sont pas des plus courants…

Cake aux myrtilles low carb

Grâce à ce cake aux myrtilles, j’ai la parfaite excuse pour me taper du gâteau au petit déjeuner ! Bah quoi, des fruits au pti dèj, c’est permis non ?! :p En plus, j’y mets un peu de protéines en poudre et tadaaaa, voilà une petite gourmandise qui te passe toute fringale jusqu’à midi !

Cake aux myrtilles low carb Cake aux myrtilles low carb

Ingrédients

  • 250g de farine d’amande
  • 30g de protéines en poudre
  • 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 70g d’huile de coco fondue
  • 50g de stevia en granulés
  • 3 oeufs
  • 120ml de lait d’amande
  • env. 150g de myrtilles

Recette

  1. Préchauffer le four à 160° et préparer votre moule à cake.
  2. Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs : farine d’amande, protéines en poudre, stevia, bicarbonate, levure et sel.
  3. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec l’huile de coco et la stevia.
  4. Verser le mélange liquide dans le mélange sec, mélanger.
  5. Ajouter le lait et les myrtilles (note : la pâte reste assez épaisse, pas liquide).
  6. Répartir la pâte dans le moule, enfourner et faire cuire pendant 50 minutes.

Et voilà, y a plus qu’à se régaler ! Avec une tasse de thé, ça passe tout seul ! ;)
Et vous, c’est quoi votre fruit fétiche en pâtisserie ?

Cake aux myrtilles low carb

  • Je t’en prendrais bien volontiers une tranche…

    • Merci ! :-)
      Si tu as les ingrédients lance-toi : il est super facile à faire !

  • Beatriz de la Iglesia

    Bonjour, j’ai découvert votre site il y a peu mais j’en suis déjà fan! J’ai une question à propos de la stévia. Je vois que vous en mettez à toutes les sauces mais je n’apprécie vraiment pas le goût… Puis ici en Allemagne je n’ai pas trouvé des granulés. Comment puis je remplacer la stévia de vos recettes avec du xilitol ou érithytrol? Même quantite? Un grand merci!

    • Bonjour Beatriz,

      Quand nous disons « stévia en granulés », on veut en fait dire érythritol au stévia. Tu peux en trouver un qui n’a pas trop de gout sur Amazon Allemagne : https://www.amazon.de/dp/B0191Y1XZ6/

      Ceci dit, tu peux bien sûr utiliser le sucre ou l’édulcorant de ton choix ! On essaye de garder un ratio égal au sucre, c’est à dire dans la recette ici :
      > 50g de stevia en granulés = 50g de sucre
      mais aussi :
      > 50g de stevia en granulés = 50 de n’importe quel édulcorant au même pouvoir sucrant que le sucre

      Voilà, j’espère que ça t’aide ! ;-)
      N’hésites pas à revenir ici poster ton expérience si tu tentes une recette en changeant un/plusieurs ingrédients.