Baba ganousch

Baba ganoush (sans c) pour les anglophones, baba ganousch (avec c) ou carrément baba ghanouge pour les francophones… aussi parfois appelé « moutabal ». Une recette plus facile à faire qu’à écrire !

Le baba ganousch est une mousse à base d’aubergines grillées et de sésame (tahini) d’origine libanaise. On peut s’en servir sur un toast ou en accompagnement d’un plat mais l’utilisation plus courante c’est en dip avec des légumes croquants. A vos carottes donc, on part au Liban !

Baba ganousch

Lire l’article

Pesto de tomates séchées

A vos tomates séchées et vos graines de courge, l’heure du pesto low carb est arrivé !

Vous vous souvenez de mon envie de soleil et de tomates séchées ? Comme il me restait des tomates séchées, je me suis dit que c’était l’occasion parfaite pour parler pesto. Un pesto de tomates séchées donc… mais low carb puisque sans pignons de pin et vegan puisque sans parmesan.

pesto aux tomates sechees

Lire l’article

Muffins méditerranéens vegan

Un bain de soleil pour son estomac avant d’attaquer les festivités de fin d’années, c’est possible ! Je vous présente des muffins salés aux accents méditerranéens…

Quand l’hiver approche, j’aime bien faire un truc qui rappelle que l’été existe… un truc qui sent le soleil. Et comme ce n’est pas vraiment la saison des tomates fraîches, j’ai acheté un sachet de tomates séchées et j’en ai fait des muffins. Ben vous savez quoi ? Ça fait plaisir.

muffins mediterraneens vegan

Lire l’article

Pizza pan low carb

Aujourd’hui, une pizza pan low carb tout aussi gourmande que celles des chaines de malbouffe ! Heu… Enfin, vous voyez ce que je veux dire.

J’adore le concept de pizza « pan » (c’est à dire avec une pâte épaisse façon pain) : pour moi c’est le cliché de junk food qui fait envie quand il fais gris. Et puisque par chez nous il fait souvent gris, il me fallait trouver une version tout aussi satisfaisante mais bien meilleure pour la santé. Retirer le « junk » de « junk food » quoi.

pizza pan low carb vegan

Lire l’article

Le pain low carb le plus sain de l’univers

J’ai deux passions : les alternatives low carb au pain et l’utilisation de superlatifs flamboyants dans mes titres d’articles. Et cette recette les combine.

Non sérieusement, je suis fan de pain. Un bon pain c’est non seulement délicieux seul mais en plus ça va permettre de sublimer tout ce qu’on va mettre dessus, du Nutella maison au fromage vegan (mais pas sur la même tranche de préférence). Depuis que j’ai opté pour une alimentation plus faible en glucides, je passe mon temps à tester et élaborer des alternatives au pain traditionnel. Et dans le genre « pain santé low carb avec plein de bons trucs dedans », celle-ci se pose là.

pain santé low carb

Lire l’article