Sablés vegan aux amandes et abricot

Des sablés vegan et sans prise de tête à la confiture d’abricots, ça vous tente ?

Les cookies, c’est un peu ma recette par défaut. Quand je ne sais pas quoi faire, je fais des biscuits. C’est avec ça que j’ai commencé la cuisine il y a quelques années et depuis j’adore expérimenter différentes techniques pour obtenir de nouvelles textures et utiliser des ingrédients variés pour changer du traditionnel « pépites de chocolat ». Pour la recette du jour, mes expérimentations m’ont conduit à une texture carrément sablée, avec de l’abricot. :-)

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Biscuits chia chocolat

Si un jour j’écrivais ma biographie, je l’intitulerais « Kate, passion chia ». J’aime ça, j’en mets dans tout. Aujourd’hui, on se penche sur le cas des biscuits chia chocolat !

Quand le temps est maussade, qu’il fait nuit à 17h et que le thermomètre se met à flirter dangereusement avec les zéro degrés, on a bien besoin de « comfort food » comme disent nos amis ‘ricains. Pour ma part, le trio de tête de la bouffe anti-déprime, c’est soupe maison, curry de légumes et biscuits ou gâteaux au chocolat. Je vous ai déjà parlé des deux premiers, il est temps d’attaquer le troisième !

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Spéculoos low carb et vegan

C’est bientôt Saint-Nicolas. Et Saint-Nicolas sans spéculoos c’est à peu près aussi triste que la fin de La ligne verte, tout le monde sait ça. Du coup, si on faisait des spéculoos ?

Après les frites, on reprend notre drapeau pour partager un autre classique de la gastronomie belge : le spéculoos. Pour rappel, le spéculoos c’est un biscuit de type sablé, très croquant et parfumé à la cannelle, au gingembre et au clou de girofle. Ça n’a l’air de rien dit comme ça mais en fait c’est une tuerie intersidérale.

spéculoos low carb vegan

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Cookies PB&J low-carb

Un classique chez nos amis nord-américains c’est la tartine « PB&J », c’est à dire beurre de cacahuètes et confiture. Et si on transformait ce classique en cookies ? Des cookies PB&J low-carb bien sûr.

Et du coup on va en profiter pour décliner la recette de cookies « 5 minutes » sans farine (beurre de cacahuètes + sucre + oeuf) qu’on trouve partout sur le net… en ajoutant de la confiture donc et un peu de coco pour un résultat un peu plus léger.

cookies PBJ low-carb

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