Granola aux noix (aka le festival des graines)

Ahhhh, le granola ! C’est une institution chez nous : on peut en manger au petit-déj, au goûter, dans des desserts… Nico vous avait déjà présenté son granosoja, à mon tour de vous parler de mon granola aux noix !

Si vous faîtes partie des mécréants qui pensent que le granola, c’est juste de la bouffe pour poules en version sucrée, laissez-moi vous dire que… mais bon dieu, vous en avez déjà goûté ?! Allez, je vous invite : du yaourt de soja, quelques cuillères de granola aux noix et deux-trois myrtilles par dessus, c’est l’amour, vous allez voir ! ;)

Granola aux noix low carb

Ce qui différencie fondamentalement le granola du « bête » muesli, c’est qu’il est cuit. De plus, très souvent le muesli n’est pas sucré, quand le granola industriel, lui, est ultra riche en sucre…

Comme je vous le disais en titre, c’est un granola aux noix et aux graines que je vous présente aujourd’hui: il ne contient pas de blé ou d’avoine, il est fait avec juste un peu d’édulcorant et est donc bien low carb. :)

Et quand je vous dis que c’est le festival des noix, c’est pas pour rire : dans mon petit mélange, il y a des amandes, des noix de cajou, des noisettes, de la noix de coco mais aussi des graines de courges, des graines de lin, des graines de tournesol et bien sûr… des graines de chia (quand je vous dis que j’en mets dans tout !) Bref : le truc qui va vous donner plein d’énergie en toutes circonstances ! ;)

Ca va sans dire : libre à vous de faire des modifs à la recette en intégrant/substituant vos noix préférées bien sûr !

Granola aux noix low carb

Ingrédients

  • 2 c. à s. d’huile de coco fondue
  • 3 c. à s. d’édulcorant de votre choix
  • 50 ml d’eau chaude
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 60g de noix de cajou, hachées grossièrement
  • 75g d’amandes, hachées grossièrement
  • 60g de noisettes (sans peau de préférence), hachées grossièrement
  • 65g de graines de courge
  • 70g de graines de lin
  • 120g de graines de tournesol
  • 25g de coco râpée
  • 3 c. à s. de graines de chia

Recette

  1. Préchauffer le four à 160°C. Déposer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
  2. Mélanger dans un bol l’huile de coco, l’édulcorant, l’eau, le sel et la vanille.
  3. Mélanger dans un grand saladier le reste des ingrédients.
  4. Verser le liquide sur le mélange de noix et graines et bien mélanger pour le répartir.
  5. Répartir l’ensemble sur la feuille de papier cuisson et enfourner pendant 20 minutes.
  6. Au bout de 20 minutes, sortir le granola du four et le retourner à l’aide d’une spatule, afin qu’il soit bien cuit sous tous les angles.
  7. Remettre au four pendant 10 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir (au moins un peu) avant de déguster votre granola aux noix ! :)

Granola aux noix low carb Granola aux noix low carb