Muffins banane chocolat

La meilleure combinaison fruit-chocolat couplée à la forme de pâtisserie la plus pratique à déguster : coucou la recette de muffins banane chocolat !

La banane étant un fruit assez sucré en lui-même, j’évite d’en croquer une toute entière pour le goûter. Mais avec cette recette de muffins, je peux satisfaire facilement mon envie de banane avec en bonus un petit peu de chocolat. En prenant une banane bien mûre, il suffit d’une seule pour donner beaucoup de goût à toute une fournée de six gros muffins. Quand je dis « bien mûre », je veux dire brune de chez brune. Pas jaune avec trois petites taches de noir, hein. Je sais que partout on nous bassine avec les belles images de bananes jaunes parfaites (et parfaitement insipides) mais les vrais savent que ce n’est qu’une fois brunie que la banane acquiert sont goût puissant, presque mielleux ou caramel. Voilà.

Muffins banane chocolat sur Coffee & Sugarettes

Si j’adoooore le chocolat (noir de préférénce), je ne suis pourtant pas fan des combinaisons fruits/chocolat. Seules exceptions : la banane (match made in heaven) et la poire (ça passe encore mais c’est pas la folie non plus).

Et si on ajoute un petit goût de coco dans le mix, on obtient un trio ma foi parfaitement délicieux ! Car oui, ces muffins banane chocolat sont faits à base de farine de coco. Mais trêve de parlotte, passons au plus important : la recette !

Muffins banane chocolat sur Coffee & Sugarettes

Muffins banane chocolat sur Coffee & Sugarettes

Ingrédients

Pour 6 muffins

  • 1 banane bien mûre
  • 3 oeufs
  • 50g d’huile de coco
  • 2 c. à s. de stevia (mettez-en plus ou moins, selon vos goûts)
  • 50g de farine de coco
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir

Recette

  1. Préchauffer le four à 170°C et préparer un moule à muffins (graisser ou disposer des caissettes en papier).
  2. Ecraser la banane à la fourchette et la réduire en purée.
  3. Dans un grand récipient, battre les oeufs et y ajouter la purée de banane.
  4. Ajouter l’huile et la stevia et bien mélanger.
  5. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  6. Verser les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger grossièrement.
  7. Ajouter les pépites de chocolat.
  8. Répartir la pâte dans le moule et enfourner les muffins dans le bas du four. Faire cuire pendant 22 minutes.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ces muffins banane chocolat avec un bon verre de lait d’amande au goûter ou avec un bon café au petit-dèj (ou à n’importe quel moment de la journée en fait, héhé) !

banana

Et vous, quelle est votre association fruit/chocolat préférée ? :)

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