Nutella low-carb maison

Un Nutella low-carb maison, sans sucre et sans huile de palme… Trop beau pour être vrai ?

Quel enfant né dans les années 80 n’a pas été, à un moment ou un autre, accro au Nutella ? Pour certains ce fut une addiction temporaire, mise à mal par la dure réalité d’une crise de foie… Pour d’autres, l’addiction est toujours bel et bien présente : nombreux sont ceux qui aujourd’hui encore piochent à l’occasion une cuillère dans le pot, à l’abri des regards réprobateurs.

Nutella low-carb maison

Mais bon, le Nutella c’est quand même 55% de sucre et 25% d’huile de palme… Et ça, ça fait mal. Du coup ce qui serait sympa, ce serait de faire un Nutella maison plus sain, et puis sans sucre (parce que c’est un peu la ligne conductrice du blog, toussa… ;-)). Après quelques tentatives, on a une alternative à vous proposer !

Nutella low-carb maison

Ingrédients

  • 200g de noisettes
  • 20g (22ml) d’huile d’olive ou de noix
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 20g de stevia en granulés
  • une pincée de sel (optionnel)

Recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre les noisettes sur une plaque de cuisson et les placer dans le four préchauffé pendant 10 minutes.
  3. Sortir la plaque de cuisson et laisser refroidir les noisettes sur la plaque.
  4. Retirer la peau des noisettes (une fois que celles-ci ont assez refroidi pour être manipulées).
  5. Mettre les 200g de noisettes dans un mixeur (ou blender) à vitesse maximale jusqu’à obtenir une consistance uniforme et assez liquide. (Pour donner une idée, cela représente 2 minutes avec un mixeur Phillips 700w).
  6. Ajouter ensuite les 20g d’huile et re-mixer un bref instant pour bien incorporer.
  7. Ajouter ensuite les autres ingrédients et mixer une dernière fois pour obtenir une mixture homogène.

Remarques

Huile d’olive ou huile de noix : Si vous utilisez de l’huile d’olive, cela fera plus ressortir le goût de cacao pour un résultat plus « puissant ». Si vous utilisez de l’huile de noix, le résultat sera plus doux.
Mais c’est noir ! Le résultat est clairement beaucoup plus noir que le Nutella, et c’est voulu : j’adore le chocolat noir. Mais si vous êtes plutôt chocolat au lait, pas de soucis : ajoutez du lait de noisettes ou d’amandes à la dernière étape !

Nutella low-carb maison