Soupe de haricots mungo

Dans la série « mes repas préférés le soir après une journée crevante », j’appelle le bon bol de soupe réconfortant ! Et plus précisément, la soupe de haricots mungo !

Je fais partie de ces gens (la plupart du temps au moins octogénaires, ahem) qui ne supportent pas bien de manger beaucoup le soir. Quand ça m’arrive, bonjour les insomnies ou les cauchemars indescriptibles (chercher à échapper à la colère meurtrière d’un groupe de brocolis géants psychopathes et suppôts de Satan, anyone ?) Du coup, mon menu de prédilection, c’est soupe maison, toasts et petits légumes.

Soupe de haricots mungo vegan

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Congolais salés au chou-fleur

Puisque c’est la saison du chou-fleur, continuons sur notre lancée avec des congolais salés au chou-fleur ! Des congolais salés, qu’est-ce que c’est encore que cette invention ? Je vous explique…

Le chou-fleur c’est vraiment le légume de l’amour. C’est bon cru ou cuit (en curry ou au four par exemple) mais en plus ça permet de faire plein d’autres choses avec : du riz, de la purée… preuve par l’exemple avec des congolais salés au chou-fleur !

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Chou-fleur au four

Si le mot « chou-fleur » ne vous fait pas saliver à lui tout seul, c’est que vous n’avez probablement jamais essayé de le cuire au four…

Parce que le chou-fleur au four, c’est le genre de révélation qui vous change un homme… croyez-moi. Si vous avez déjà testé, vous le savez sans doute (et cette recette ne vous sera pas très utile) mais sinon restez avec moi, on va changer votre vision de ce légume bien de chez nous.

chou-fleur au four

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Curry de légumes vite fait bien fait

Un bon petit curry de légumes bien chaud, épicé et réconfortant, c’est tout ce dont j’ai besoin pour survivre à la grisaille de l’automne !

Et en plus, c’est une recette ultra facile à faire. On peut ajouter et/ou substituer les légumes selon ce qu’on a sous la main. Même s’ils sont un peu vieux (vous savez, quand les légumes ont l’air un peu flétris, voire un peu mous, mais qu’ils ne sont pas pourris pour autant), ils conviendront quand même parfaitement dans cette recette !

Curry de légumes low carbLire l’article