Baba ganousch

Baba ganoush (sans c) pour les anglophones, baba ganousch (avec c) ou carrément baba ghanouge pour les francophones… aussi parfois appelé « moutabal ». Une recette plus facile à faire qu’à écrire !

Le baba ganousch est une mousse à base d’aubergines grillées et de sésame (tahini) d’origine libanaise. On peut s’en servir sur un toast ou en accompagnement d’un plat mais l’utilisation plus courante c’est en dip avec des légumes croquants. A vos carottes donc, on part au Liban !

Baba ganousch

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Spaghettis de légumes sauce tahini

Le sésame, c’est une de mes passions dans la vie : toutes les excuses sont bonnes pour mettre du tahini dans tout !

Et vous devriez faire de même : le sésame, c’est l’amour. En plus d’être bon, c’est plein de vitamine E et B, de calcium, de magnésium, de zinc et de fer. Et sûrement de plein d’autres trucs que j’oublie. :) Quand je ne saupoudre pas mes salades de graines de sésame, je fais une sauce tahini pour mes petits légumes ! Ou bien je fais les deux, soyons fous…

salade de légumes sauce tahini

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