De délicieuses barres énergétiques aux noix, ou comment faire le plein d’énergie en un minimum de temps !

Le matin, je suis plutôt du genre grognon, à m’extirper du lit en maudissant la vie et en jurant que je vais aller me recoucher illico. Mais, surprise-surprise, je ne le fais jamais. Pour deux raisons : primo, l’odeur délicieuse du merveilleux café préparé avec amour par mon mec et segundo, la perspective de manger un succulent petit dèj qui sera prêt à être dévoré en moins de deux minutes.

Qu’on ne vienne pas me dire que le bonheur ne passe pas par l’estomac… ;)

Mais revenons-en à mes barres énergétiques maison : en plus d’être délicieuses, elles filent de l’énergie pour toute la matinée. Même pas de petit creux à dix heures, c’est promis ! (Rassurez-moi, je ne suis pas la seule personne de plus de 9 ans et demi qui a tendance à la petite fringale de l’heure de la récré, hein ?)

Comme la dernière fois, ces barres énergétiques faites maison ne contiennent que du bon et surtout pas une tonne de sucre ! Et selon le type de poudre de protéines que vous choisirez d’intégrer à la recette, ces barres énergétiques peuvent même être tout ce qu’il y a de plus vegan.

Dernier avantage : ces barres ne vous demanderont pas d’allumer le four, c’est encore une recette « no bake » (oui, j’ai une légère obsession pour les trucs qu’on ne cuit pas, ahem…)

Pour la réalisation d’environ 12 « carrés »

• 250g de beurre de cacahuètes
• 100g de farine d’amandes
• 100g de farine de coco
• 45g de protéines en poudre (j’utilise celle-ci)
• 2 c à s de stevia (ou plus/moins selon votre goût)
• 1 pincée de sel
• 250ml de lait végétal de votre choix (moi j’ai pris du lait de noisettes)
• décoration : amandes, noisettes et noix de pécan concassées et grillées à la poêle (facultatif)

1. Tapisser un moule rectangulaire d’environ 18×20 cm de papier cuisson.
2. Mélanger au robot (ou au batteur dans un grand récipient) le beurre de cacahuètes, les farines, la poudre de protéines, la stevia et le sel jusqu’à obtenir un mélange sec et sableux.
3. Verser le lait petit à petit, jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte homogène et épaisse.
4. Étaler le mélange dans le moule préparé, bien répartir et décorer comme vous le souhaitez.
5. Placer au frigo pendant au moins 2 heures puis découper en morceaux.

Remarques

► Les barres se conservent facilement une semaine au frigo.
► Pour les gros gourmands, les noix en décoration peuvent être avantageusement remplacées par des pépites de chocolat… ;)