Au programme aujourd’hui, des barres énergétiques faites maison, avec plein de bonnes choses dedans et surtout sans conservateurs, sans colorants et sans sucre !

J’aime bien le concept des barres énergétiques : un truc riche et nourrissant dans un petit format, prêt à dévorer quand tu en as besoin. Sauf que celles qu’on peut acheter toutes faites sont quasiment toujours trop sucrées à mon goût. J’ai donc bidouillé mes propres barres énergétiques, à ma sauce.

Ces petites merveilles de fat bombs à haute teneur en protéines font mon bonheur au petit dèj. Il me suffit de deux pour tenir sans fringale jusqu’à midi (ce qui est un exploit compte tenu que je suis un ventre sur pattes, ahem…) Si on voulait jouer sur les mots, on pourrait dire que ce ne sont pas des barres énergétiques à proprement parler mais bien des rectangles/carrés énergétiques… Libre à vous de découper les formes de votre choix, on est en démocratie hein ! ;)

Cette recette toute simple est aussi vegan et peut être adaptée à vos goûts, alors amusez-vous ! Dernier avantage : pas besoin d’allumer le four pour faire ces barres énergétiques, c’est une recette « no bake » comme on dit.

Pour la fabrication d’environ 12 barres

• 140g de beurre de cacahuètes (moi je préfère le crunchy pour la texture)
• 100g d’huile de coco fondue
• 3 c à s de stevia (ou plus/moins selon votre goût)
• 75g de graines de chia moulues
• 1 pincée de sel
• 50g de cacao (non sucré)
• 35g de protéines en poudre (facultatif)
• décoration : coco râpée, flocons de soja, graines de chia entières (ou ce que vous voulez)

1. Tapisser un moule rectangulaire d’environ 18×20 cm de papier cuisson.
2. Mélanger dans un grand bol le beurre de cacahuètes, l’huile de coco fondue et la stevia jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter les graines de chia moulues, le sel, le cacao et les protéines en poudre et bien amalgamer l’ensemble.
4. Verser le mélange dans le moule préparé, bien répartir et décorer.
5. Placer au frigo pendant au moins 4 heures puis découper en morceaux.

Remarques

Si vous les conservez au frigo, ces barres seront solides mais elles auront tendance à se ramollir très vite (la faute à l’huile de coco qui fond à faible température). Si vous préférez une texture plus croquante et dure, je vous conseille de les conserver au congélateur une fois découpées : ça leur donne un petit côté « chocolat glacé » qui met de bonne humeur le matin au p’ti dèj ! ;) (comment ça je suis pire qu’un gosse ?!)

Il va sans dire que vous pouvez remplacer le beurre de cacahuètes par n’importe quel autre beurre de noix, que ce soit noisettes, cajoux, amandes…

Si vous faites cette recette ou une variante, n’hésitez pas à venir ici me dire ce que vous avez fait et comment vous l’avez trouvée !