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Biscuits vegan à la cannelle

Biscuits vegan à la cannelle

Une recette de biscuits fastoches (yo, mes ringard@s sûr.e.s des nineties...) qui sentent bon Noël ? En vlà une mes enfants, en vlà une.

Notez bien que tout ce qui fait Noël là dedans, c'est les épices. En vrai, tu retires la cannelle et tu remplaces par de la vanille, ça te fait des biscuits tout ce qu'il y a de plus ordinaire. :D

Ingrédients

Pour une vingtaine de biscuits :

  • 250g de farine (le mix de votre choix : pour ma part, 100g de multi-céréales + graines, 100g de soja, 50g de gluten)
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 2 c. à c. de cannelle
  • 120g de beurre de cajous (ou autre beurre végétal de votre choix)
  • 60g d'édulcorant de votre choix (attention, j'aime mes biscuits pas trop sucrés donc augmentez la quantité selon vos préférences)
  • 6 c. à s. de lait de soja (ou autre lait végétal de votre choix)

Recette

  1. Dans un grand récipient, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
  2. Dans un autre récipient, fouetter vigoureusement le beurre de cajous et l'édulcorant pour bien les amalgamer.
  3. Verser les ingrédients secs dans le mélange beurre/édulcorant et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (et un peu collante).
  4. Mettre la pâte au frigo pendant une heure.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson, déposer des petits tas de pâte et les aplatir.
  6. Enfourner et cuire pendant environ 17 minutes. 
  7. À la sortie du four, transférer sur une grille pour faire refroidir les cookies. Ils durcissent pas mal en refroidissant, donc no worries s'ils ont l'air un peu mou au départ.