Si un jour j’écrivais ma biographie, je l’intitulerais « Kate, passion chia ». J’aime ça, j’en mets dans tout. Aujourd’hui, on se penche sur le cas des biscuits chia chocolat !

Quand le temps est maussade, qu’il fait nuit à 17h et que le thermomètre se met à flirter dangereusement avec les zéro degrés, on a bien besoin de « comfort food » comme disent nos amis ‘ricains. Pour ma part, le trio de tête de la bouffe anti-déprime, c’est soupe maison, curry de légumes et biscuits ou gâteaux au chocolat. Je vous ai déjà parlé des deux premiers, il est temps d’attaquer le troisième !

Histoire de se donner bonne conscience et contrebalancer le chocolat, on va mettre quelques graines de chia dans le mix. En plus, ça croustille sous la dent, moi j’adore. :)

Prêts pour la recette des mes biscuits chia chocolat ? Allez hop, au boulot !

Pour 15-20 biscuits chia chocolat :

• 150g de farine d’amande
• 40g de cacao
• 1 c. à s. rase de farine de coco
• 1 c. à s. de graines de chia
• 1/2 c. à c. de baking powder
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf battu
• 50g d’huile de coco fondue
• 4 c. à s. d’édulcorant en granulés
• facultatif : qques gouttes d’extrait de vanille
• facultatif : une poignée de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans un grand récipient, mélanger la farine d’amande, le cacao, la farine de coco, les graines de chia, la baking powder et le sel.
3. Dans un autre récipient plus petit, mélanger l’oeuf battu, l’huile de coco fondue, l’édulcorant et la vanille (si vous en utilisez)
4. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et bien incorporer jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Perso, je mets des gants et je mélange à la main, c’est plus facile qu’à la cuillère je trouve. *
5. Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère**, les disposer sur la plaque du four et les aplatir pour former de petits disques.
6. Enfourner et faire cuire 13-15 minutes.

Remarques

* = Si vous vous retrouvez avec une pâte trop sèche (d’une marque à l’autre, il arrive que les farines de coco absorbent plus ou moins de liquide), ajoutez de l’eau froide (1 c. à s. à la fois) jusqu’à obtention d’une consistance plus cool.

** = Ma copine Nat (et je la remercie si elle passe par ici) m’a offert une cuillère à pâte à cookies, aka « cookie dough scoop », et c’est vraiment top pour obtenir des biscuits de même calibre. Alors oui, c’est un truc made in US mais j’imagine qu’on peut en trouver par ici aussi. Il y a la version cuillère en plastique avec le dos en silicone (moi j’ai ça) et la version « mini cuillère à glace« . Voilà, vous savez tout. :)

Si vous dévorez vos biscuits chia chocolat encore tièdes, ils auront une texture presque « brownie ». Et si vous les laissez refroidir (la patience est – parfois – une vertu les amis), ils deviendront plus croquants.