La salade de pommes de terre, c’est l’accompagnement classique de tous les barbecues. On vous en propose une version low carb qui cache bien son jeu…

Je ne suis pas géniale en maître du suspense, alors autant vous le dire tout de suite : le secret de cette salade de pommes de terre c’est qu’elle ne contient pas… de pommes de terre ! :D L’ingrédient magique, c’est du céleri rave. Oui, du céleri rave. Et je vous jure que ça fait la blague, et même plus.

Aussi étrange que cela puisse paraître, le céleri coupé en dés et cuit a la capacité de se déguiser en patate une fois qu’on lui colle quelques accompagnements et une petite sauce. Faites le test avec vos proches et vos amis : servez-leur cette fausse salade de pommes de terre et attendez de voir combien découvrent la supercherie… :)

Pour 4 personnes environ

• 1/2 céleri rave
• 5 cornichons aigre-doux
• une dizaine de tomates cerises
• 2 oeufs durs
• 2 c. à s. de mayonnaise vegan
• 1 c. à s. de moutarde
• 5 c. à s. du vinaigre des cornichons
• 2 c. à s. de crème de soja
• sel / poivre
• 1/2 c. à c. d’oignon en poudre
• 1 petit bouquet de persil frais

1. Peler le céleri et le découper en petits dés. Faire cuire le céleri jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas molasse. (Moi je le mets 25 minutes au cuiseur vapeur.)
2. Une fois le céleri cuit, laisser refroidir bien gentiment.
3. Pendant ce temps, découper les cornichons en rondelles, les tomates en quartiers et les oeufs durs en petits morceaux. Verser le tout dans un saladier avec le céleri refroidi.
4. Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise et la moutarde. Ajouter le vinaigre puis la crème de soja. Incorporer un peu d’eau si la texture vous semble trop épaisse. Saler et poivrer, ajouter le persil haché finement et l’oignon en poudre.
5. Verser la sauce sur les légumes, bien mélanger et servir !

Voilà donc une petite recette toute simple qui, j’en suis sûre, convertira les plus réfractaires au céleri ! C’est léger et savoureux et, sans vouloir me la péter, bien meilleur que la sempiternelle salade de pomme de terre classique. Bon… je suis un peu partiale : j’adore le céleri. Et vous ? Dites-moi en commentaire quelles sont vos façons préférées de manger le céleri ! :)