Cette recette de socca revisitée (je n'oserais pas l'appeler comme ça en public, je me ferais dézinguer par les puristes...) est au menu chez nous à peu près une fois par semaine.

On la mange rarement en grosse part de galette mais plutôt découpée en petits dés, dans les salades. Nourrissante, facile à faire, super économique... cette galette n'a que des qualités !

Pour 2 personnes :

• 100g de farine de pois chiches
• 1 c. à c. de curcuma (pour la couleur jaune mais tu peux skipper complètement)
• 2 c. à c. d'ail en poudre
• 1 c. à c. de sel
• poivre
• 25cl d'eau froide
• 1 c. à s. d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger dans un saladier la farine et les épices.
3. Verser l'eau petit petit tout en fouettant (gaffe à éviter les grumeaux !)
4. Ajouter l'huile d'olive, toujours en fouettant
5. Verser dans un plat qui passe au four* et cuire pendant 20 minutes

* J'utilise un plat à gratin carré. Une fois versée dans le plat, la pâte a une hauteur d'environ un gros centimètre. Vous pouvez faire plus fin ou plus épais, selon vos goûts, pensez juste à adapter le temps de cuisson en fonction.