Il n’y a pas beaucoup de blogs belges francophones de cuisine low carb, alors c’est un peu notre devoir patriote de vous proposer une bonne frite belge… mais low carb !

Le problème de la pomme de terre, c’est que c’est un peu fort chargé en glucides et faible en protéines… Pas super intéressant pour un régime low carb donc. Du coup, comme pour la salade de pommes de terre, on va remplacer ça par du céleri rave. Et vous savez quoi ? Les frites low carb c’est encore meilleur qu’avec des pommes de terre !

Bon après cette introduction, j’ai une confession à vous faire : malgré mon accent bien belge, je ne suis pas fan de frites. C’est souvent trop gras (et pas du « bon » gras en plus) et assez fade. Ce qui est sympa c’est qu’on peut les manger avec les mains sans se faire regarder de travers et que ça permet de tester plein de sauces différentes.

La mission est simple : faire une frite ayant grosso-modo la même taille et la même consistance qu’une frite classique mais avec moins de glucides et un peu plus de goût (mais pas trop non plus, n’oublions pas les sauces). Faut-il appeler Tom Cruise ? Je ne crois pas non…
(Elle était claire mon allusion à Mission Impossible là ? J’ai un doute… Ok ok, je laisse couler…)

• 1 céleri rave
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de mélange d’épices cajun (thym, oignon, ail séché, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment, cumin.
• sel (plus ou moins, selon votre goût)

1. Mettre le four à préchauffer à 200°C.
2. Éplucher et découper le céleri rave en frites, plus ou moins fines selon votre goût (moi je les ai faites assez grosses, façon fritkot).
3. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, les épices cajun et le sel. Ajouter ensuite les frites crues et mélanger jusqu’à la répartitionhomogène de l’huile  (attention à mélanger délicatement pour ne pas transformer les frites en dés).
4. Mettre au four pendant 25-30 minutes(selon la taille de vos frites), en les « remuant » toutes les 10 minutes pour une cuisson homogène.

Remarque

Ces frites, c’est l’alternative parfaite… C’est moins gras, plus facile à faire et délicieux. Petite info bonus : si vous avez des panais sous la main, vous pouvez faire la même recette les utilisant à la place du le céleri. Le résultat sera un peu plus sucré mais tout aussi délicieux et avec une consistance plus proche encore de la frite classique.