Qu'est-ce qu'on fait avec une courgette trop grosse pour être mangée en poêlée ou crue ? On la rape bien sûr !

Une fois rapée et pressée pour la débarrasser de son surplus d'eau, la courgette peut être intégrée dans plein de recettes, sucrées ou salées, c'est ma-gi-que !

Aussi, j'utilise ici des graines de lupin en bocal. Ce ne sont pas les mêmes que celles que tu avales en chaîne à l'apéro mais bien une version cuite, conservée en saumure (ça ressemble à du pois chiches en plus ferme niveau texture). Je préfère prévenir, ça évitera des catastrophes...

Enfin, pour cette recette, je me suis inspirée de celle-ci de Vegan Richa. C'est un blog génial, je recommande chaudement (surtout si tu es fan de cuisine indienne, le top) !

Pour une dizaine de mini pâtés vegan :

• 1 bocal de lupins, égouttés (+/- 190g)
• 250g de courgette rapée, pressée pour extirper l'eau
• 1 c. à c. d'ail en poudre
• 1 c. à s. de curry
• 1/2 c. à c. de cumin
• 1 pincée de cannelle
• 1/2 c. à c. de sel
• poivre
• 1 c. à s. de graines de lin moulues
• 50g de flocons d'avoine moulu (ou de farine d'avoine)
• 2 c. à s. d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mixer (ou écraser à la main si tu préfères) grossièrement les lupins. Les déposer dans un grand récipient.
3. Ajouter la courgette rapée, les épices, les graines de lin et la farine.
4. Commencer à mélanger l'ensemble, en ajoutant l'huile petit à petit, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Former des pâtés et les disposer sur la plaque du four.
6. Faire cuire 15 minutes, retourner les pâtés et remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.

Note : tu peux évidemment varier les épices à comme tu le sens, selon tes goûts et tes envies !