Kate-la-passion-des-soupes est de retour, avec aujourd’hui à l’honneur une recette de soupe céleri pomme donc vous me direz des nouvelles !

Moi, j’aime le céleri. Vous me direz, j’aime tous les légumes donc voilà, c’est pas une info très surprenante. :D Mais comme il a un goût fort, c’est toujours un petit challenge de trouver comment/à quoi le marier pour calmer un peu le jeu.

Si ma mère était là (hello m’man), elle vous recommanderait son délicieux velouté de céleri, crémeux à souhait. (Et elle aurait raison, c’est beaucoup trop bon.)

Cependant, on va essayer d’innover un peu et d’épicer notre petite boule blanche dans une soupe céleri pomme à la fois douce et relevée. Let’s go !

Pour une grande casserole de soupe céleri pomme (6 à 8 personnes), il vous faudra :

• 1 c. à s. d’huile d’olive
• ail (j’ai utilisé 3 tiges d’aillet)
• oignon (j’ai utilisé 5 tiges d’oignons verts)
• 1 c. à s. de curry jaune
• 1 c. à s. de curcuma
• 2 c. à c. de gingembre en poudre
• 1 c. à c. de piment de cayenne (facultatif si vous n’aimez pas le piquant…)
• 1 céleri rave
• 2 pommes
• 1,5 L de bouillon de légumes
• 20 cl de crème végétale

1. Préparez votre bouilllon.
2. Épluchez les pommes et le céleri et découpez-les en dés.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’ail, l’oignon et les épices.
4. Quand tout cela commence à sentir bien bon, ajoutez le céleri et les pommes. Laissez revenir quelques minutes.
5. Puis ajoutez le bouillon. Portez à ébullition puis laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
6. Une fois que le céleri peut être facilement percé avec la pointe d’un couteau, ça veut dire qu’il est prêt à être mixé : mixez alors l’ensemble.
7. Ajoutez la crème : votre soupe céleri pomme est prête à se faire déguster ! :)