Hier aprèm, j'ai enfilé un jeans pour la première fois depuis bientôt trois mois, j'ai embarqué mon mari et mon meilleur ami à quatre pattes, mon petit sac de récolte et je suis partie à la chasse aux mûres !

C'est une tâche ardue : tu passes la moitié de ton temps à éviter de tomber dans les fossés pleins de ronces, tu te prends les pieds dans lesdites ronces, tu te fais griffer de partout par les épines de mûriers et accessoirement tu dois empêcher ton chien de bouffer tous les bons fruits mûrs qui passent à hauteur de sa gueule.

Mais ça en valait le coup ! Le butin de notre chasse : un peu plus d'un kilo de délicieuses mûres. Un butin qui crie "tarte" ou je ne m'y connais pas ! ;) Je vous mets ici ma recette de tarte aux mûres vegan, ultra simple mais sait-on jamais qu'elle vous inspirerait à partir vous aussi en mission cueillette.

Pour la pâte :

• 250g de farine, mon combo de prédilection étant :
  • 100g de farine d’amandes
  • 50g de farine de seigle (ou de graines de lin moulues pour une version plus low carb)
  • 50g de farine de soja
  • 50g de gluten
• 1 c. à c. de baking powder
• 1 pincée de sel
• 1 c. à s. d’édulcorant (facultatif)
• 20g d’huile
• 15cl (150g) d’eau bouillante

Pour la garniture :

• env. 400g de mûres
• 20cl de crème de soja
• 2 c. à s. d'édulcorant
• 1 c. à s. de farine d'amandes

1. Préchauffez le four à 180°C  et préparez votre moule à tarte.
2. Dans un grand saladier (ou dans la cuve de votre robot de cuisine) mélangez les farines, la baking powder, le sel, l’édulcorant, l’huile et l’eau bouillante jusqu’à ce que l’ensemble forme une pâte homogène (attention en manipulant la pâte, c’est chaud !)
3. Étalez la pâte au rouleau, disposez-la dans le moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
4. Faites précuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, lavez les mûres.
6. Dans un bol, mélangez la crème de soja, l'édulcorant et la farine d'amande.
7. Sortez la pâte précuite, disposez les mûres et versez la crème de garniture dessus en veillant à bien la répartir. Enfournez à nouveau pendant 30 minutes.
8. Laissez refroidir et dégustez votre tarte aux mûres tiède ou froide.

Le petit tip de tata Kate : j'ame bien ajouter sur mon morceau de tarte quelques gouttes de jus de citron, je trouve que ça donne un petit kick d'acidité aux mûres qui n'est pas dégueu du tout. Je pense que mettre un peu de citron dans la crème de garniture pourrait être une bonne idée mais je ne le fais pas parce que mon mec a horreur du citron. Voilà. Vis ma vie.