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Brownie fondant vegan

Brownie fondant vegan

En manque de ta dose de cacao ? J’ai ce qu’il faut pour satisfaire tes « cravings » : un bon morceau de brownie fondant vegan !

Bonjour, je m’appelle Kate et je suis cacaodépendante. Je me considère comme une chocolatomane : je maudis et révère à la fois Aztèques et Mayas pour cette invention.

Fiouf, un poids de moins sur mes épaules, ça fait du bien d’avouer. :p Blague à part, on parle souvent de l’addiction au chocolat, de ses vertus comme « antidépresseur » et autres. Mais après un peu de recherches, j’ai trouvé des avis diamétralement opposés : oui, l’addiction au chocolat existe VS non, rien dans la composition du chocolat n’est a priori susceptible de créer une dépendance. Mmmh…

Il y a sans doute une partie de cette addiction qui vient directement du sucre, reconnu unanimement lui comme très addictif. Donc quand une personne ne peut pas s’empêcher d’engloutir le paquet entier de M&M’s disons, c’est sans doute plus la faute à tout le sucre qu’il y a là-dedans qu’au cacao véritablement.

Moi, je suis surtout addict au goût du cacao « pur ». J’aime mon chocolat le moins sucré possible et mes gâteaux très forts en cacao. Cette recette de brownie fondant est l’illustration parfaite de ma chocolatomanie ! :)

Avec cette recette, vous pouvez soit réaliser un grand brownie fondant ou plusieurs petits. Comme je voulais les servir en dessert à des invités, j’ai choisi la version mini. J’ai donc réparti ma pâte dans un moule à muffin.

La « tache » que vous voyez au milieu de chaque mini brownie fondant est en fait une grosse pépite de chocolat que j’ai ajoutée juste avant d’enfourner. Du chocolat dans le chocolat, « overkill » vous dites ? 

Ingrédients

Pour 1 grand brownie ou 6 mini brownies

  • 80g d’édulcorant
  • 50g de farine d’amande
  • 50g de farine de soja
  • 60g de cacao en poudre (non sucré)
  • 1 c. à c. de baking powder
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 3 c. à s. de graines de lin moulues + 100 ml d’eau
  • 60 ml de lait végétal
  • Facultatif : quelques pépites de chocolat noir

Recette

  1. Préparer le moule de votre choix et préchauffer le four à 160°C.
  2. Mélanger l’édulcorant, les farines, le cacao, la baking powder et le sel dans un grand récipient.
  3. Dans un autre récipient, préparer le mélange graines de lin et eau. Laisser reposer 5 minutes, l’ensemble va devenir gélatineux : le parfait remplacement pour un oeuf !
  4. Mélanger le remplacement d’oeuf, l’extrait de vanille et le lait et verser le tout dans les ingrédients secs.
  5. Répartir la pâte dans le moule, ajouter une pépite au centre de chaque mini brownie fondant. Enfourner pendant 25-27 minutes.