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Spaghettis de légumes sauce tahini

Spaghettis de légumes sauce tahini

Le sésame, c’est une de mes passions dans la vie : toutes les excuses sont bonnes pour mettre du tahini dans tout !

Et vous devriez faire de même : le sésame, c’est l’amour. En plus d’être bon, c’est plein de vitamine E et B, de calcium, de magnésium, de zinc et de fer. Et sûrement de plein d’autres trucs que j’oublie. :) Quand je ne saupoudre pas mes salades de graines de sésame, je fais une sauce tahini pour mes petits légumes ! Ou bien je fais les deux, soyons fous…

Une autre de mes obsessions estivales, c’est mon « spiralizer » (et là si t’es comme moi, t’as Britney qui commence à chanter dans ta tête « Spiralizer, spira-spiralizer, you’re spiralizer »). J’avais acheté ce truc l’été dernier, en ne croyant qu’à moitié au potentiel de ce coupe-légumes qui avait tout d’un énième gadget de cuisine. Mais en fait, c’est vraiment cool !

L’été, je découpe les courgettes et les concombres en spaghettis pour les dévorer en salade. Et l’hiver, je fais revenir mes spaghettis de courgettes à la poêle, avec un peu d’huile d’olive et une petite sauce tomate maison (promis, je vous en parle plus en détails dans un autre post). Avec les kilomètres de spaghettis que j’ai déjà découpés avec mon spiralizer, je pense que j’ai déjà pas trop mal rentabilisé le bidule. :D

Ingrédients

Pour la salade :

  • 1 belle courgette (ou 2 petites)
  • 1 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 carottes
  • une dizaine de tomates cerises
  • 4 gros champignons blancs

Pour la sauce tahini :

  • 4 c. à s. de tahini
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • le jus d’un citron
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • sel
  • poivre
  • piment en poudre (facultatif)
  • eau

Recette

  1. Découper les champignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, les réserver.
  2. Spiralizer la courgette et le concombre. (Vous pouvez aussi les découper en « tagliatelles » en les râpant à l’aide d’un épluche-légumes) N’hésitez pas à découper vos spaghettis de légumes : ils sont super longs sinon.
  3. Découper finement le poivron et les carottes, couper les tomates en quatre.
  4. Verser tous les légumes dans un grand saladier ou les répartir dans des assiettes individuelles.
  5. Préparer la sauce tahini en mélangeant simplement tous les ingrédients dans un bol. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée pour votre petite sauce tahini. Saler, poivrer et pimenter selon votre goût.

Et voilà, simplissime hein !?
D’autres adeptes du spiralizer dans l’assistance ? Si oui, vous spiralisez quoi vous ?