Dans la lignée des biscuits "digestive" de nos amis anglo-saxons, voici une petite recette de biscuits vegan aux flocons d'avoine, agrémentés d'un peu de sarrasin pour encore plus de croquant sous la dent !

Ils sont "nature" et légers en sucre, mais comme toujours : libre à toi de les pimper comme bon te semble !

Pour une quinzaine de biscuits :

• 200g de flocons d'avoine
• 25g de sarrasin décortiqué
• 60g de farine (blé T80 pour moi)
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de sucre
• 60g d'huile (olive pour moi, mais celle que tu veux sinon)
• 80g d'eau chaude

1. Préchauffe le four à 180°C et prépare ta plaque à biscuits.
2. Mélange l'avoine, le sarrasin, la farine, le sel et le sucre dans un grand récipient.
3. Ajoute l'huile et mélange jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.
4. Ajouter ensuite l'eau petit à petit et malaxe jusqu'à obtenir une consistance homogène. La pâte doit être épaisse mais se tenir (ne pas tomber en miettes quand tu la malaxes).
5. Forme des petites boules, aplatis-les sur ta plaque à cookies et fais cuire 20 minutes.