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Blondies à la framboise

Blondies à la framboise

Tu rêves de t’empiffrer de gâteau au petit déjeuner sans pour autant avoir mauvaise conscience ? Mes blondies à la framboise et moi, on est là pour exaucer ce voeu ! :)

Après la délicieuse tarte de Nico, c’est à mon tour de concocter une recette à base de barres Nakd ! Pour cette recette, j’ai choisi le parfum framboise, ce merveilleux petit fruit rouge qui me manque trop une fois le mois de septembre écoulé…

J’ai décidé de vous proposer une version sans oeuf pour ces blondies. En remplacement des oeufs, on utilise un mélange de graines de lin moulues et d’eau. Il suffit de laisser reposer le mélange quelques minutes et de le fouetter énergiquement à la fourchette pour qu’il prenne une consistance plus épaisse, légèrement gélatineuse : nickel pour remplacer un oeuf !

Sans plus traîner, passons à la recette voulez-vous ?

Ingrédients

  • 4 c. à s. de graines de lin moulues
  • 120ml d’eau
  • 125g de farine d’amandes
  • 1/2 c. à c. de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 125g de beurre d’amande (ou un autre beurre de noix de votre choix)
  • 6 barres Nakd à la framboise (ou un autre parfum de votre choix)
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Recette

  1. Préparer un moule à brownies (le mien est un quasi carré de 18×20 cm) et préchauffer le four à 160°C.
  2. Mélanger dans un bol les graines de lin moulues et l’eau, fouetter énergiquement puis laisser reposer.
  3. Mélanger dans un grand récipient la farine d’amandes, la levure chimique et le sel.
  4. Découper grossièrement les barres Nakd et les placer dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une consistance sableuse épaisse.
  5. Ajouter le beurre d’amande et l’extrait de vanille et mixer à nouveau.
  6. Ajouter enfin le mélange de graines de lin et d’eau.
  7. Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec.
  8. Verser dans le moule préalablement préparé et enfourner pendant environ 40 minutes.
  9. Sortir du four et laisser refroidir au moins 1/2h avant de découper et déguster vos blondies à la framboise. :)

Remarques

  • Je ne mange pas très sucré (sans blague, on n’avait pas remarqué), donc je me sers des barres Nakd pour apporter tout le goût sucré dans cette recette. Rien ne vous empêche bien sûr d’ajouter du sucre ou l’édulcorant de votre choix si vous préférez un gâteau plus sucré.
  • Pour les fans de l’association framboise/chocolat, une poignée de pépites de chocolat jetée dans la pâte juste avant la cuisson devrait être un bonus non négligeable… ;)
  • Attention, le remplacement d’oeufs à base de graines de lin donne un goût très « céréales » à l’ensemble (on aime ou on déteste, mais nous on adore !). Si vous mangez des oeufs, utilisez-en 2 dans cette recette à la place des graines de lin moulues et de l’eau. Si vous n’aimez ni les graines de lin, ni les oeufs, regardez du côté des remplacements à base de yaourt ou de tofu soyeux, ça devrait le faire dans cette recette. ;)