Tu rêves de muffins moelleux, légers et tendres ?

Et tu aimerais aussi que la recette soit pliée en deux temps trois mouvements ?

Bouge pas, j'ai ce qu'il te faut ! :)

Pour 6 gros muffins

• 100g de petits flocons d'avoine
• 300ml de lait de soja
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
• 50g d'huile d'olive (ou de l'huile de ton choix)
• 50g de sucre
• 125g de farine (T80 pour moi, mais avoine ou épeautre sont de bons choix aussi)
• une pincée de sel
• 1 c. à c. de bicarbonate
• 75g de pépites de chocolat

1. Préchauffe le four à 180°C et prépare ton moule à muffins.
2. Dans un grand récipient, mélange les flocons d'avoine, le lait, le vinaigre et l'huile et laisse reposer 10 minutes. (Ne skippe pas le temps de repos sinon la recette va foirer !!)
3. Ajoute les ingrédients restants, en terminant par les pépites. Mélange grossièrement, juste assez pour que la pâte se forme puis répartis-la dans le moule.
4. Fais cuire 20 minutes (teste avec un cure-dents si tu as un doute).
5. Laisse refroidir les muffins avant de les démouler (sinon ils vont se déchirer lamentablement).