Des muffins, c'est vite fait, ça s'emporte facilement, ça fait un goûter au top (je dis pas ça parce que c'est la rentrée...) et si on fait ça bien, ça peut même être plein de bonnes choses !

Ici par exemple, du sarrasin et de l'avoine pour les farines, peu de sucre et des mûres glanées dans un bosquet au fond du jardin. Bien-sûr, tu peux varier les garnitures selon ce que tu aimes et ce que tu as sous la main, c'est ça la beauté du truc.

Allez hop, aux fourneaux !

Pour 6 à 8 muffins :

• 100g de flocons d'avoine
• 300ml de lait de soja
• 1 c. à s. de jus de citron
• 50g d'huile d'olive (ou de l'huile de ton choix)
• 50g de sucre
• 130g de farine de sarrasin
• une pincée de sel
• 1 c. à c. de bicarbonate
• 100g de mûres

1. Préchauffe le four à 180°C et prépare ton moule à muffins.
2. Dans un grand récipient, mélange les flocons d'avoine, le lait, le jus de citron et l'huile. Laisse reposer le tout une dizaine de minutes (très important !).
3. Ajoute le sucre et la farine de sarrasin. Mélange un peu puis ajoute les mûres. Dès que l'ensemble est grossièrement amalgamé, arrête de touiller la pâte et répartis-la dans le moule.
4. Fais cuire 20 minutes environ.
5. Laisse bien refroidir les muffins avant de les démouler et puis bim bam boum, dégustation !