Aujourd'hui, je vous donne la recette d'un de mes classiques : un pain de seitan que je découpe en tranches pour me faire de délicieux sandwichs (un peu comme ce que Wheaty peut proposer si vous connaissez).

C'est hyper facile à faire et ça coûte une fraction du prix de l'équivalent du commerce.

Let's go ! (Déso les potos sans gluten, celui-ci n'est vraiment pas pour vous...)

Ingrédients secs :

• 300g de gluten de blé
• 60g de farine de soja (ou de pois chiches)
• 40g de levure maltée
• 1 c. à c. d'ail en poudre
• 1 c. à s. d'oignons ou ciboulette en paillettes
• 1 c. à s. de paprika
• 1 c. à c. d'origan
• poivre

Ingrédients liquides :

• 400ml de bouillon de légumes
• 60g de ketchup ou de concentré de tomate
• 2 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. d'huile
• quelques gouttes de fumée liquide

* Note : niveau épices et condiments dans cette recette, vous pouvez bien sûr vous lâcher, ce n'est qu'une simple suggestion que je fais ici ! ;)

1. Préchauffer le four à 160°.
2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier ou dans la cuve de votre robot.
3. Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides.
4. Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et pétrir jusqu'à obtenir un pâton élastique (c'est long à la main, mais lâchez pas l'affaire !).
5. Rouler en un boudin, l'emballer dans un morceau de papier cuisson puis l'entourer d'alu. Déposer le boudin dans un moule à cake.
6. Enfourner et faire cuire 45 minutes. Retourner le boudin et poursuivre la cuisson 45 minutes.