On inaugure une nouvelle série sur le blog : les recettes « vite fait, bien fait ». Premier épisode : le parmesan râpé vegan !

Vous avez sûrement déjà vu cette recette ou une variante en ligne, que ce soit sur un blog ou même sous une photo Instagram tellement la recette est simple. Elle permet offre une alternative végétalienne assez sympa au parmesan râpé « en poudre » traditionnel. Du coup, on a décidé de faire comme tout le monde et de vous expliquer comment nous on s’y prend… ;-)

Bon, des recettes rapides et faciles c’est un peu la marque de fabrique du blog… pas besoin de nouvelle « série » pour ça. Mais en fait, le concept derrière cette série c’est de faire des recettes de trucs qu’il est toujours bon d’avoir dans le frigo parce que ça sert souvent. Et croyez-moi, notre parmesan râpé vegan du jour, on n’attendra pas longtemps avant de s’en servir !

Niveau utilisation justement : le parmesan râpé vegan supporte un peu la cuisson (pas 2h au four mais quelques minutes sans soucis) mais évidement ne fond pas. Il s’utilise vraiment comme du parmesan râpé « classique » : sur les pâtes, les pizzas, etc.

• 60g de noix de cajou
• 10g de levure alimentaire (on en trouve dans tous les bons magasins bio/santé)
• 1 c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. d’ail en poudre

1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur (ou blender) et réduire en poudre par petits à-coups. Attention, ne pas mixer de façon continue sinon les noix de cajou risquent de former une pâte.
2. C’est fini. La série s’appelle « vite fait », vous vous souvenez ? ;-)

Remarque

Le parmesan râpé vegan se conserve sans problème pendant quelques semaines au frigo… et ça tombe bien, s’il vous en reste mardi prochain, on va s’en servir !