Votre belle-mère s’est encore invitée à la dernière minute ? Voici un dessert sans cuisson, délicieux et vegan qui sera prêt à manger en un quart d’heure !

En 15 minutes montre en main vous dis-je. Et pas genre 15 minutes de préparation en mode Speedy Gonzales avec 3h de cuisson et une tonne de vaisselle. Non. 5 minutes de préparation, 10 minutes de repos et c’est tout. Pour la petite histoire, moi je voulais appeler ça la tarte « Chococo » mais on m’a dit d’arrêter avec mes associations de mots à 2 balles. Comment ça « on » a raison ?

Bon, il y a quand même un pré-réquis : avoir une boîte de crème de coco au frigo, et de barres Nakd Cacao Crunch dans l’armoire… Si vous avez ça par contre, c’est parti pour une tarte nakd choco à la crème de coco express !

Pour la boîte de crème de coco, vous n’avez pas d’excuse : vous devriez toujours en avoir une au frigo… C’est super pratique pour faire rapidement un délicieux dessert crémeux et si vous utilisez la crème de coco pour une recette qui ne demande pas qu’elle soit au frais, ce n’est pas grave : il suffit de la mélanger un peu avant de l’utiliser.

Pour les barres Nakd c’est moins évident, on ne vous en a parlé que la semaine dernière… Du coup si votre commande est en route, vous pouvez remplacer par du très versatile granosoja ou un quelconque biscuit réduit en miettes (de préférence au chocolat).

• 6 barres Nakd Cacao Crunch (180g)
  (ou granosoja ou autre biscuit de préférence au chocolat)
• 400ml (1 boîte) de crème de noix de coco.
  (Attention, il faut bien de la crème et pas du lait)
• 20g d’édulcorant à base de Stevia moulu (type sucre glace)
• 1 pincée de sel

1. Commencer par mettre le bol de votre robot au frigo.
2. Tapisser le fond et les côtés d’un moule rond à charnière de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage).
3. Mixer les barres jusqu’à obtenir une consistance sableuse et collante (si vous n’utilisez pas des barres Nakd, il faudra peut-être ajouter un peu d’eau ou d’huile de coco selon la consistance de départ).
4. Répartir ensuite dans le fond du moule. Bien tasser et lisser à l’aide du dos d’un cuillère (ou avec sa main si vous portez des gants). Réserver au frigo.
5. Sortir la crème de coco et le bol du robot du frigo.
6. Ouvrir la boîte de crème de coco sans la secouer pour bien garder la partie plus solide de la crème en haut.
7. A l’aide d’une cuillère, récolter la crème « solide » et la mettre dans le bol du robot. (Vous verrez, le haut de la boîte est normalement plutôt solide et le bas ressemble plutôt à du lait… Il faut s’arrêter quand ça devient du lait.)
8. Fouetter la crème avec le robot pendant 1 minute à vitesse rapide, ajouter l’édulcorant glace et le sel puis fouetter à nouveau à vitesse rapide pendant 1 minute.
9. Sortir la « pâte » du frigo et y répartir aussi proprement que possible la crème de coco.
10. Laisser reposer au frigo au moins 10 minutes avant de servir, pour faciliter la découpe.

Remarque

Cette recette de tarte à la crème vegan et low-carb est extrêmement flexible : vous pouvez utiliser grosso-modo ce que vous avez à disposition pour la base et vous pouvez aromatiser la crème de coco avec du cacao, de la vanille, du beurre de cacahuètes, etc. Bref, cette version est validée par Coffee & Sugarettes mais il existe des dizaines de déclinaisons possibles selon vos goûts et le contenu de votre armoire. A vous de jouer ! ;)