Les blondies, c’est comme des brownies… le chocolat en moins ! Mais pour faire bonne mesure, cette version crue et vegan des blondies se pare d’un glaçage chocolaté onctueux à souhait.

C’est vrai, c’est un peu la lose d’être un brownie dans chocolat, non ? C’est pour ça que les glaçages ont été inventés: pour rétablir l’équilibre du monde et mettre du chocolat partout. Enfin, ce n’est que ma théorie… Tout ça pour dire que je suis ravie de vous présenter cette recette aujourd’hui, parce qu’en plus d’être délicieuse, elle est aussi pleine de bons ingrédients.

D’abord, cette recette, c’est du tout cru : une fois encore, on laisse son four bien tranquille ici ! Ensuite, c’est vegan et sans sucre, plutôt cool hein ! :) Pour sucrer la partie blondies, j’utilise des dattes et pour le glaçage, c’est le combo banane bien mûre et stévia qui s’en charge.

Dernière petite originalité : le glaçage est fait à base d’avocat ! C’est vraiment le fruit/légume des dieux, aussi délicieux en version salée que sucrée. Assez blablaté, passons à la recette !

Pour les blondies

• 150g de farine d’amande
• 200g de noisettes (grillées ou pas, moi je préfère grillées ;))
• 8 dattes dénoyautées, découpées en morceaux
• 6 c. à s. d’eau froide
• quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour le glaçage

• 1 avocat et demi, découpé en morceaux
• 1 banane bien mûre, découpée en morceaux
• 3 c. à s. de cacao
• 2 c. à s. de stevia (à doser + ou – selon vos goûts)
• 2 c. à s. d’huile de coco

1. Tapisser un moule rectangulaire d’environ 18×20 cm de papier cuisson.
2. Mélanger la farine d’amande, les noisettes et les dattes. Mixer l’ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce que les noisettes soient réduites en tout petits morceaux. Ajouter l’extrait de vanille puis l’eau petit à petit et continuer à mixer jusqu’à ce le mélange forme une pâte épaisse.
3. Étaler la pâte dans le moule et lisser à l’aide d’une spatule si nécessaire. Réserver au frigo.
4. Rincer le mixer. Mixer ensemble les morceaux d’avocat et de banane, le cacao, la stevia et l’huile de coco jusqu’à ce que l’ensemble forme une crème lisse.
5. Verser la crème sur la base et bien répartir.
6. Mettre au frigo pendant 3/4 heures ou au congélateur pendant 1 heure avant de déguster.

Remarques

► Si vous n’êtes pas fan d’avocat, ne craignez rien : c’est insoupçonnable dans cette recette ! Mon mec est avocaphobe  et ça ne l’a pas empêché de se régaler avec ces blondies ! :)
► Ces petits blondies crus se conservent environ 3-4 jours au frigo.