Encore une recette au levain ?! Eh oui, quand on aime, tout ça tout ça...

Plus sérieusement, quand tu fais ton propre levain, tu n'as jamais trop de recettes pour t'éviter de jeter le surplus lors des rafraîchis.

Et avec la recette de cookies que je te propose aujourd'hui, tu vas être tenté·e de faire toujours plus de levain pour avoir encore plus de surplus à utiliser et encore plus de cookies à manger ! Un cercle vertueux somme toute... :p

• 60g d'huile d'olive (ou autre huile végétale de ton choix)
• 75g de sucre complet
• 30g de graines de lin moulues
• 60g de lait de soja (ou autre lait végétal de ton choix)
• extrait de vanille (facultatif)
• 130g de surplus de levain
• 250g de farine (blé T150 pour moi, on aime les trucs complets ici)
• 1 c. à c. de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat

1. Préchauffe le four à 180°C et prépare ta plaque de cuisson.
2. Dans un grand récipient, mélange le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse. Je te préviens, ça prend plusieurs minutes avant que le sucre ne se dissolve !
3. Ajoute les graines de lin moulues, le lait et la vanille (si tu en utilises) et fouette bien pour tout intégrer.
4. Verse ensuite le levain, la farine, le bicarbonate et le sel.
5. Commence à amalgamer le tout. Lorsqu'il ne reste plus trop de farine dans le bol, ajoute les pépites et mélange bien pour les intégrer à la pâte.
6. Forme des petites boules sur ta plaque, aplatis-les (n'oublie pas de les espacer un peu pour ne pas que tout se rejoigne à la cuisson et forme un cookie géant...)
7. Enfourne pour environ 15 minutes (ou quand les cookies te semblent à la fois assez gonflés et assez dorés).