Rien de fancy fancy par ici : juste un gâteau tout simple, moelleux et parfait pour le goûter ! Tu peux bien sûr garder la base et modifier la garniture, mais il se trouve qu'il y avait un poirier sur mon chemin récemment et des fèves tonka dans mon tiroir des trucs à tester.

Alors let's go !

Pour la préparation des poires :

• 2 c. à s. de sucre
• 3 poires (quelle surprise !)
• 1/2 fève tonka rapée

Pour le gâteau :

• 200g de farine (T80 pour moi)
• 50g de farine de soja
• 2 c. à s. de sucre
• une pincée de sel
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 40g d'huile d'olive (ou une autre huile de ton choix)
• 300ml de lait de soja

1. Préchauffer le four à 180°C et préparer le moule à gâteau.
2. Peler et découper les poires en petits dés.
3. Dans un poêlon, faire fondre le sucre à feu moyen et le laisser légèrement colorer (attention, ça brûle vite !). Ajouter délicatement les poires, remuer et laisser caraméliser une dizaine de minutes.
4. Mélanger les farines, le sucre, le sel et la poudre à lever dans un grand récipient.
5. Ajouter l'huile et le lait, amalgamer grossièrement.
6. Ajouter les poires caramélisées et verser la pâte dans le moule.
7. Enfourner pour 45 minutes.